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[오늘뭐먹지/79회] 팟타이 (2015-07-09)   15-07-09
최고관리자   3,790
 

1. 재료 (2인 기준)
  1) 메인재료
    볶음용 쌀국수면 (3mm) 2인분, 새우 적당량, 황설탕 2 1/2T, 굴소스 2T, 멸치액젓 1 1/2T,
    물 1 1/2T, 통조림 파인애플 1/2조각, 마늘 1개, 양파 1/2개, 라임즙 1t, 곶감 1/2개, 케첩 1t,
    두부 1/16모, 부추 1/2줌, 식용유 적당량, 달걀 1개, 청주 1/2C, 숙주 1줌, 식초 1T,
    땅콩가루 1/2줌, 고춧가루 1/2T, 레몬 슬라이스 1개

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 황설탕, 굴소스, 희석한 멸치액젓, 케첩, 파인애플, 마늘, 양파, 라임즙,
    ☆곶감을 넣고 약불에 끓인 후 체에 걸러 소스를 만든다. ←신성한 Point
    ┗Tip. 태국 열매인 타마린 대신, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 곶감으로도 태국의 맛을 낼 수 있다!
  2) 새우는 대가리와 껍질을 떼고 등 가운데 구멍을 내 모양을 만들어 끓은 물에 청주를 넣은 후 데친다.
  3) 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 두부 순으로 넣고 볶다가 달걀을 넣어 볶는다.
  4) 1시간 정도 불려놓은 쌀국수 면을 끓는 물에 살짝 데친다.
  5) (3)에 쌀국수면, 새우, 소스, 식초 순으로 넣어 볶다 숙주와 부추를 넣고 볶은 후 그릇에 담는다.
  6) 고춧가루, 땅콩가루를 뿌린 후 숙주, 부추, 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리한다.

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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