[오늘뭐먹지/76회] 황도판나코타 (2015-06-29)   15-07-04
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1. 재료 (2인 기준)
  1) 메인재료
    황도 통조림 (과육60g, 국물150g), 우유 100ml, 생크림 100ml, 설탕 35g, 판젤라틴 4g, 애플민트 약간

2. 조리과정 (30분 이내)
  1) 판젤라틴은 찬물에 담가 불린다.
    ┗Tip. 판젤라틴은 10분 정도 불리는 것이 적당하다!
  2) 냄비에 우유와 생크림, 설탕을 넣고 끓여 녹인 후, 불린 젤라틴을 넣고 약한 불에서 끓인 다음
      냄비 째 식혀 컵에 부어 냉장고에서 굳힌다.
    ┗Tip. 젤라틴은 많이 넣으면 곤죽이 되고, 적게 넣으면 탄력이 없어지기 때문에 정량을 지키는 것이 중요하다!
    ┗Tip. 크림은 2시간 이상 식혀야 탱글탱글한 판나코타를 맛볼 수 있다!
    ┗Tip. 크림을 식힌 후 틀에 넣어야 굳혔을 때 깨지지 않는다.
  3) 황도 국물을 약 불에서 끓여 시럽을 만들고, ☆황도는 먹기 좋게 자른다. ←신성한 Point
  4) 굳힌 판나코타 위에 황도와 시럽, 애플민트를 얹어 장식한다.

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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