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[오늘뭐먹지/74회] 몽골리안 비프 (2015-06-22)   15-06-22
최고관리자   2,088
 

1. 재료 (2인 기준)
  1) 소고기 등심 300g, 다진마늘 1/2T, 간장 2T, 청주 2T, 굴소스 1 1/2T, 설탕 1T, 참기름 1t, 소금 적당량,
      후추 적당량, 청경채 3개, 홍피망 1개, 당근 1/3개, 양파 1개, 식용유 적당량, 전분물 적당량

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 청경채는 길게 4등분하고 당근은 반달 모양으로 썰고 양파와 홍피망은 큼직하게 썬다.
  2) 소고기는 먹기 좋게 썬 뒤 다진마늘, 간장, 청주, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 버무려 10분간 둔다.
  3) 기름을 두른 팬에 양파, 당근, 홍피망, 재운 소고기 순으로 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 볶는다.
    ┗Tip. 고기를 넣고 센 불에 2분간 볶는다!
  4) 굴소스, 설탕을 넣어 마저 간을 한 후 청경채와 전분물을 넣어 마저 볶는다.
    ┗Tip. 굴소스를 너무 많이 넣으면 재료의 숨이 너무 죽고 짠 맛만 강해질 수 있기 때문에 양 조절이 중요하다!

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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