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[오늘뭐먹지/69회] 골뱅이무침 (2015.06.08)   15-06-10
최고관리자   2,593
 

1. 재료
   1) 메인재료 (1인분 기준)
     골뱅이 통조림 400g, 황태포 한 줌, 오이 1개, 양파 1/2개, 대파 4대, 사이다, 깨 2꼬집, 청양고춧가루 2T
     고춧가루 2T, 간양파 2T, 감식초 3T, 다진 마늘 1T, 간장 1/2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 시즈닝 1T

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) [재료 손질]
     - 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 크기가 큰 것은 2등분 한다.
     - 오이는 길게 반으로 잘라 어슷 썰고, 양파와 대파는 채 썬다.
  2) 채 썬 대파는 ☆얼음을 띄운 사이다에 넣었다 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
    ┗Tip. 사이다에 대파를 담가두면 매운맛은 줄어들고, 골뱅이 특유의 달콤한 육즙과 잘 어울린다! ←신성한 Point
  3) ☆고춧가루, 청양고춧가루, 간 양파, 감식초, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 시즈닝을 섞어 양념장을 만든다.
    ┗Tip. 고추장대신 고춧가루, 간 양파, 감식초를 넣으면 깔끔한 맛의 양념장 탄생!
  4) 양념장에 오이, 양파, 대파를 넣어 가볍게 버무리고 골뱅이와 황태포, 참기름을 넣어 한 번 더 무친 후
      깨소금을 뿌려 마무리한다.
    ┗Tip. 황태포를 먼저 넣으면 황태포가 양념을 흡수해 간이 너무 세져 마지막에 넣는 것이 좋다!

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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