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[오늘뭐먹지/68회] 매실 비빔밥 (2015.06.04)   15-06-05
최고관리자   2,946
 

1. 재료
   1) 메인재료 (1인분 기준)
     밥 1공기, 콩나물무침 적당량, 취나물무침 적당량, 고사리무침 적당량, 당근볶음 적당량, 달걀 1개, 깨 1꼬집

   2) 매실 볶음장
     물 1.5L, 다시마 1 조각, 멸치 1줌, 무 1/3개, 당근 1/2개, 표고버섯 2개, 양파 1개, 쪽파 한 줌, 매실절임 1/2줌,
     청양고추 2개, 돼지고기 100g, 참기름 3T, 고추장 1T, 매실원액 2T, 다진 마늘 1/2T

2. 조리과정 (1시간 이내)
  [☆매실볶음장] ← 신성한 Point
    1) 냄비에 물, 멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 만든다.
     ┗Tip. 육수가 팔팔 끓으면 불을 끄고 뜸을 들여준다!
    2) 당근, 표고, 양파, 쪽파, 매실절임, 청양고추는 잘게 다진다.
    3) 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 당근, 표고버섯, 육수, 고추장, 양파, 청양고추, 매실절임,
        원액, 쪽파, 다진 마늘 순으로 넣어 끓인다.
     ┗Tip. 육수는 한꺼번에 넣지 않고, 여러 번 나눠 넣어 농도를 조절한다!
     ┗Tip. 양념장을 바로 먹을 경우에는 참기름을 함께 넣어 볶아도 된다!
    4) 밥 위에 콩나물무침, 참나물무침, 고사리무침, 당근볶음, 매실 볶음장, 달걀프라이를 얹고 깨를 뿌려 마무리한다.

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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