[오늘뭐먹지/65회] 월남쌈 (2015.05.21)   15-05-25
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1. 재료
   1) 메인재료 (2인분 기준)
     양파 1개, 깻잎 10장, 적채 1/4개, 파프리카(적&황) 1/2개씩, 방울토마토 5개, 아보카도 1개,
    통조림 파인애플 5조각, 숙주 1/2줌, 고수 1/2줌, 새싹채소 1/2줌, 칵테일새우 1C, 요리유 적당량,
    라이스페이퍼 20장, 따뜻한 물, 쌀국수 면 적당량

   2) 양념고기
     돼지고기(목삼겹) 300g, 굴소스 2T, 소금 적당량, 후추 적당량, 땅콩 1T, 양파 1개, 땅콩가루 적당량

   3) 피시소스
     멸치액젓 5T, 물 5T, 식초 1 1/2T, 꿀 1t, 다진 파인애플 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개,
    설탕 1/2T, 레몬즙 약간, 다진 마늘 1t

   4) 땅콩소스
     땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 머스터드 1T, 간장 1t

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 월남쌈에 곁들일 ☆피시소스와 땅콩소스를 만든다.
    -피시소스: 멸치액젓, 물, 식초, 꿀, 다진 마늘, 설탕, 다진 파인애플, 다진 청양·홍고추, 레몬즙을 섞어준다.
     ┗Tip. 멸치액젓을 물에 희석해 사용하면 집에서도 쉽게 피시소스를 만들 수 있다!
    -땅콩소스: 땅콩버터, 마요네즈, 머스터드, 간장을 섞어준다.
  2) 소금, 후추, 굴소스로 양념한 돼지고기와 채 썬 양파를 함께 볶은 후 ☆ 다진 땅콩을 뿌린다.
     ┗Tip. 다진 땅콩은 고소한 맛과 씹는 식감을 업그레이드 시킨다!
  3) 깻잎, 파프리카(적&황), 아보카도, 양파는 가늘게 썰고, 통조림 파인애플은 물기를 빼 8등분 하고,
      방울토마토는 반으로, 아보카도는 먹기 좋게 썬다.
  4) 숙주와 고수, 새싹채소는 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
     ┗Tip. 덜 익은 아보카도는 전자레인지에 1분 정도 익혀주면 부드러워진다!
  5) 칵테일새우는 끓는 물에 데치고, 쌀국수 면은 불린 후 살짝 데친다.
  6) 그릇에 모든 재료를 가지런히 담는다.

※ 출처 : CJ E&M (오늘뭐먹지)

 
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